Mực một nắng là loại hải sản rất có giá trị và đặc biệt ngon ở vùng biển Việt Nam. Loại mực này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và mang tới nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Mực một nắng là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng như: mực một nắng rim, mực một nắng xào, mực một nắng chiên giòn, mực một nắng nướng muối ớt…

Nghe đến đây đã khiến bạn cảm thấy tò mò, muốn tìm hiểu ngay về loại mực thú vị này rồi phải không? Cùng Mực Khô Ngon đi khám phá loại mực hấp dẫn này nhé.

Contents

I) Mực một nắng là gì?
II) Mực một nắng ngon có giá bao nhiêu?

I) Mực một nắng là gì?

Mực một nắng cũng được phơi như mực khô nhưng thời gian phơi ngắn hơn. Để làm món mực một nắng ngon, người ta cần rửa sạch mực bằng nước biển rồi đem phơi nắng. Phơi mực nơi có nắng to, nhiều nắng để mực được ngon hơn. Mực chỉ được phơi qua một ngày nắng, nếu không mực sẽ trở nên khô, dai và ít mềm ngọt hơn.

Loại mực này đặc biệt ở chỗ lớp da ngoài trông rất khô ráo, nhưng bên trong mực vẫn còn tươi ngon. Đó là vì mực được phơi đúng dưới 1 ngày nắng đẹp sau khi sơ chế kỹ.

Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt nguyên bản cùng vị mặn đậm đà của nước biển. Mực một nắng khi nướng lên bên ngoài vừa dai, vừa giòn, lại vừa tươi, mềm, mọng nước bên trong.

Mực một nắng cũng có nhiều loại, nhưng ngon nhất là Mực Ống và Mực Lá. Mực lá làm mực một nắng thì ngon hơn cả, vì thịt dày hơn mực ống và cũng ngọt hơn.

Loại mực này cần được bảo quản trong tủ lạnh. Nướng mực một nắng bằng bếp than hoa là ngon nhất. Không nên dùng bếp Gas hoặc lò vi sóng vì làm vậy sẽ mất hương vị thơm ngon của mực

Mực một nắng được chia làm nhiều loại: mực một nắng loại 1, loại 2, loại 3. tùy theo kích cỡ của từng con mà người ta sẽ phân ra thành nhiều loại khác nhau. Giá bán cũng khác nhau. Vậy giá mực một nắng là bao nhiêu? Theo dõi tiếp phần dưới đây nhé.

II) Mực một nắng ngon có giá bao nhiêu?

Trên thị trường, hiện nay có rất nhiều loại mực một nắng, giá bán biến động khá nhiều vì phụ thuộc vào kích thước cỡ, thương hiệu gia công sản xuất, hay xuất sứ của mực… Tuy nhiên, mực một nắng thường được phân loại phụ thuộc vào loại mực để làm mực một nắng.

Nếu bạn muốn mua được loại mực một nắng phù hợp, do chính tay người dân chài lưới đánh bắt, sơ chế và chế biến thủ công thì bạn có thể tham khảo các mức giá của mực một nắng dưới đây. Mực một nắng được chia làm 2 loại mực: Mực lá và mực ống

1) Mực một nắng làm từ mực ống

Mực một nắng loại đặc biệt: 3-4 con/kg, làm từ mực ống còn da, giá khoảng 850.000 vnđ/kg.

Mực một nắng loại 1: 3-4con/kg, loại mực ống lột da, giá khoảng 750.000đ/kg – 800.000đ/kg.

Mực một nắng loại 2: làm từ mực ống lột da, giá khoảng 650.000đ/kg – 700.000đ/kg.

2) Mực một nắng làm từ mực lá

So với mực một nắng làm từ mực ống, thì mực lá có giá thành dễ chịu hơn. Tuy nhiên, chất lượng của loại mực một nắng làm từ mực lá vẫn đậm đà, thơm ngon không hề kém cạnh.

Mực một nắng loại 1: giá khoảng 700.000đ/kg – 750.000đ/kg.

Mực một nắng loại 2: giá khoảng 500.000đ/kg.

Ngoài ra, còn có các loại mực một nắng sẽ có giá từ 300.000 đồng/kg đến 500.000 đồng/kg, thường là mực tươi đông lạnh hay còn gọi là mực ngậm nước. Đây là loại mực còn rất tươi, không phải là loại mực dẻo nên khi chế biến mực ra nhiều nước sẽ khiến thịt mực bị hao và teo lại trong quá trình chế biến món ăn.

3) Bí quyết chọn mực một nắng ngon

Mực một nắng là món ăn hải sản ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, giá thành của loại mực này cũng không hề rẻ. Vậy có bí quyết nào để mua được mực một nắng ngon hay không? Cùng mình tìm hiểu ở phần dưới đây nhé.

Mực một nắng được làm từ nhiều loại khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn là làm từ Mực ống và Mực Lá. Mực một nắng tươi ngon, khi mực vẫn giữ được hương vị tự nhiên của mực và lớp da bên ngoài khô ráo. Khi chế biến, mực không bị mất nhiều nước.

Đối với mực một nắng còn da, lựa con mực phải tươi hồng, không tái. Đối với mực một nắng đã lột da, lựa con mực còn trắng, chưa bị ngả ố vàng.

Mực một nắng ngon thường được chế biến từ những con mực tươi, thịt dày, mới được đánh bắt lên. Mực một nắng ngon nhất là loại mực câu. Bởi vì mực khi được câu lên được xẻ phơi ngay, thịt luôn chắc ngọt.

Trong khi đó, mực cào là được đánh lưới khi phơi xong da mực hay bị rách, trầy xước do được đánh bắt chung với nhiều loại hải sản khác nên không được đẹp và ngon như mực câu.

Giá của mực một nắng câu luôn cao hơn giá mực cào

Không nên tham mực một nắng rẻ tiền, vì bạn sẽ dễ mua phải mực đông đá hoặc mực xà.

4) Mua mực một nắng ngon ở đâu?

Mực một nắng chính gốc do dân chài biển đánh bắt và chế biến thủ công là ngon nhất. Tuy nhiên, rất khó để có thể tìm mua tận gốc, vậy nên mực một nắng thường được vận chuyển bằng xe lạnh đến các cơ sở kinh doanh uy tín như:

Các chợ hải sản

Bạn có thể tham khảo mua mực một nắng tại các chợ dân sinh, tại đây thường bày bán rất nhiều loại hải sản tươi và khô với nhiều chủng loại và mức giá khác nhau. Với việc bán đại trà này, bạn sẽ băn khoăn về chất lượng cũng như cách bảo quản mực một nắng có đúng quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm hay không.

Siêu thị

Sau những khu chợ bình dân, bạn có thể tìm đến các siêu thị. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng và độ an toàn của nơi cất giữ chả mực vì thường siêu thị có quy trình rõ ràng và kiểm soát nguồn gốc đầu vào tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn, giấy tờ ban đầu. Nhưng giá ở siêu thị thường sẽ cao hơn ở chợ dân sinh.

Cửa hàng chuyên về hải sản

Để yên tâm hơn về chất lượng, nguồn gốc, xuất xứ và cách bảo quản, bạn có thể đến các cửa hàng chuyên bán hải sản tươi sống và đông lạnh tại đây, sẽ có nhiều loại hải sản có nguồn gốc địa phương.