Mực khô là món nhắm ưa thích của rất nhiều người, đặc biệt là phái mạnh. Bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà nó mang lại. Tuy nhiên, mực khô giả đã và đang len lỏi vào thị trường. Điều này gây tác hại cực kỳ nghiệm trọng, ảnh hưởng trực tiếp và mạnh đến sức khỏe người tiêu dùng cuối.
Vậy làm sao để phân biệt giữa khô mực giả với thật, và cách chọn mực khô ngon, chất lượng?
Ở bài viết này, Mực Khô Ngon chia sẻ đến các bạn kinh nghiệm của chính chúng mình, để các bạn có sựa lựa chọn tốt nhất, đảm bảo an toàn sức khỏe gia đình nhé
Cách phân biệt mực khô giả, mực dởm, kém chất lượng
Mực giả, chất lượng kém đã và đang trà trộn vào thị trường khô mực và được bày bán khắp các chợ, cửa hàng hải sản. Trang bị cho bản thân những kiến thức về cách nhận biết mực khô giả, dởm, kém chất lượng là điều mà mình nghĩ ai cũng nên làm. Dưới đây là những cách để phân biệt mực giả và mực chất lượng.
1) Phân biệt bằng cách nướng mực
Mực khô giả khi mua có mùi rất giống mực khô thật, đó là vì mực khô giả được tẩm hóa chất để làm người mua nhầm lẫn. Tuy nhiên, khi nướng, mực khô giả rất dễ cháy, khi cháy có mùi nhựa khét.
2) Phân biệt bằng cảm quan bên ngoài
Mực khô giả có một số đặc điểm bên ngoài dễ nhận biết bằng mắt thường
- Mực giả thường có một lớp phấn trắng trên bề mặt mực nhìn không được tự nhiên.
- Râu mực giả thiếu độ xoăn tự nhiên
- Mắt mực nhìn không giống thật
- Đuôi mực và đầu mực thường được gắn bằng keo nên dễ dàng gỡ ra
3) Phân biệt bằng cách ngâm nước
Các dấu hiệu phát hiện mực khô giả khi đem mực ngâm nước:
- Lớp bột trắng trên thân mực sẽ bị tan ra.
- Lớp keo dính ngậm nước dẫn đến việc đầu mực không kết dính với thân mực.
- Dùng tay xé mực sẽ khá khó khăn.
Cách chọn mua mực khô ngon chất lượng
Phần tiếp theo này sẽ chỉ cho các bạn dấu hiệu nhận biết để có thể mua được khô mực, mực một nắng ngon, chất lượng.
I) Đối với mực khô
1) Cảm nhận bằng mắt thường
- Mực tươi khi được phơi khô, thường có một lớp phấn trắng dày phủ khắp thân. Vì vậy khi mua bạn nên chọn những con mực có lớp phấn trắng dày và tự nhiên.
- Mực khô chất lượng thường có màu đỏ trên thân, tươi và không quá thâm. Đầu và thân mực dính chặt vào nhau, không bong ra.
- Đừng chọn con quá to hoặc quá nhỏ. Bạn chỉ nên mua những cây có chiều cao trung bình, thịt dày và mình thẳng.
2) Cảm nhận bằng tay
Khi dùng tay ấn vào, mực không dính vào tay, không có cảm giác ẩm, tay khô và có mùi thơm đặc trưng.
3) Về bao bì, xuất sứ
Bạn nên chọn mua mực khô được đóng gói cẩn thận, có đầy đủ bao bì, tem mác và mua tại những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
II) Đối với khô mực một nắng
1) Cảm nhận bằng mắt thường
- Mực đảm bảo chất lượng là mực khô vừa mới đánh bắt về, thịt mực có màu hồng đẹp mắt, bề mặt phủ một lớp phấn. Lớp phấn càng dày thì mực càng tươi.
- Khi cầm lên bạn thấy mực đã khô, không tách rời thân mực và đầu mực. Mực ngon thường có màu hồng tự nhiên, không có mùi tanh hôi khó chịu.
- Khi mua nên chọn loại không quá to cũng không quá nhỏ. Thân mực thẳng và thịt dày.
2) Cảm nhận bằng tay
Cầm mực lên có cảm giác khô. Sờ vào mực không bị ướt tay. Mực nướng có mùi thơm ngào ngạt, thịt mực phồng lên theo từng thớ thịt và có vị ngọt đậm đà.
3) Về bao bì, xuất sứ
Theo vị trí địa lý khác nhau mà mỗi loại mực một nắng có chất lượng khác nhau. Mực khô thường được đánh bắt ở các vùng biển như Cô Tô, Lý Sơn, Nha Trang, Quy Nhơn… Những địa điểm này thường có vùng nước mặn, nhiều rạn san hô, hệ sinh thái biển đa dạng nên mực thường cho chất lượng ngon nhất cả nước.
Cách bảo quản mực khô, mực một nắng để được lâu
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Dùng túi giấy, ni lông, buộc chặt và để trong ngăn mát. Thời gian bảo quản 3-5 ngày.
Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, tủ đông: Bảo quản bằng túi chân không, túi zip và đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Thời gian bảo quản từ 6-8 tháng.
Địa chỉ mua mực khô ngon uy tín chất lượng
Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức Mực Khô Ngon hãy liên hệ ngay với Chúng tôi:
